2011. június 7., kedd

Cukrászműhelyben

Már rég nem írtam a gyakorlati munkámról, pedig közben készült egy-két fotó is. Igaz, csak telefonnal, de a lényeg talán látható.

Igyekszem beilleszkedni a cukrász csapatba, csak kár, hogy ilyen nagyon ritkán tudok járni. Rengeteg tenni való volt az elmúlt időszakban, azonban most egy kicsit pihizek. Nagyon sajnálom, már kezd hiányozni.

Idő közben sok-sok újdonságot tanultam a napi teendőkön kívül. Megengedték, hogy egyedül!!! készítsek el egy tortát. Vagyis egy golyóálló mellényt kellett megformálni. A torta be volt töltve. Vágni, formázni, burkolni és lefújni kellett.
Nem tudom miért, de az itthon elkészített tortámnál nem szoktam ennyit izgulni, talán, mert egyedül vagyok. Viszont jó lenne megszokni, hogy néznek engem munka közben, mivel készülök bemutatózni jó pár nagyvárosba.
Golyóálló mellény szerű torta

Meg kell tanulnom azt is, hogy nem szöszmötölhetek órákig egy cukrászműhelyben egy tortával, mert azért ott forog a nap rendesen.
Nekem nagyon jól esik, mikor részt vehetek ilyen munkákban.

A másik élményem, hogy barack alakú sütiket gyártottunk. Egy érdekes technikával ismerkedtem meg. Tiszta röhej, hogy egy ilyen kis vacakkal közel olyan dolgokat lehet művelni, mint festékszóróval.
Először néztem, mint egy idióta, mikor elővette a cukrászmester ezt a kis "izét" és azt mondta, lefújja ételfestékkel a sütiket. Napersze- gondoltam magamban... szivat! :))) közben nem.

Mintha két toll belsőből készült volna, olyan alakja volt ennek a szerszámnak, vagy minek.
Az egyik végét belehelyezte a felhigított ételfestékes pohárba, a másik végén pedig elkezdett fújni.

Megdöbbentő volt, milyen jól sikerült megadni az összes baracknak a színét ezzel a kis bizgentyűvel. :)
Aztán később leveleket és szárakat kellett fabrikálnom rájuk. Nagyon élveztem!

Megtanultam felszeletelni a francia krémest, kb. 100 db ishlert csokival bevonni egyedül, tejszínnel tortákat bevonni. Minden alkalommal érzem, hogy mennyi tanulni való van még, amit el kell sajátítanom. Mindenképpen alázattal és információkra éhesen megyek egy-egy gyakorlati napra. Már várom a következőt, és írom a beszámolót! :)

Kricky

13 megjegyzés:

Mimi írta...

Hűű, de izgalmas, jók ezek a beszámolók, így legalább mi is, akik még csak egy műhely közelébe se jutnak el, egy kis bepillantást nyerhetnek :) Jók lettek a barackok, és a mellény is, kár volt izgulni! Milyen vidéki bemutatókat tervezel? Ugye Pécs nem marad ki a sorból :)

Bianka írta...

Nem csak jó, de irigylésre méltó is.

Dia és a konyha írta...

Már nagyon vártam ezt a bejegyzést is. Szeretem olvasni az élménybeszámolóidat. Köszönöm! :)))

Gabi, a tortatanonc írta...

Kricky, ahányszor írsz a cukrásztanfolyamról én mindig nagyon elgondolkodom azon, hogy én is...
Kicsit olyan, mint egy gyereknek Disneyland! Már az is tetszik, ahogyan írsz róla!
Én is érdeklődöm, hogy hol lesz bemutatód? Remélem, Szeged is tervben van! Bár akárhol is lesz, ez alkalommal remélem ott lehetek én is! :)

Névtelen írta...

azt a fúvókát a jobb papírírószerboltokban a grafit- és faszénrajzok fixálásához való lakkhoz adják ;-)

Lotty írta...

Ezzel a kis bizgentyuvel nyal nem keveredhet a festekbe? Bocsi, de ez volt az elso ami eszembe jutott...:O
Egyebkent szuper a blogod, minden elismeresem a tudasodat illetoen.

Bogyó írta...

Hát..., érdekesek lehetnek ezek az órák! :-)

Marika írta...

Egyetértek Mimivel, mi sajnos a közelébe sem juthatunk ilyen műhelyeknek, de a bejegyzéseid segítségével, legalább valami fogalmunk lehet róla, hogy mik is folynak ott!
Szuperül néz ki a torta is, és a barackok is "ennivalóak" ! :)

Mimi írta...

Utánna kerestem a neten, és Névtelennek igaza van, tényleg lehet ilyet kapni, fixatív fúvócsőnek hívják, és 800,-Ft körül van a művész ellátókban!

Eszter írta...

Ez a fúvócső, ami engem is a legjobban megfogott. Mint az airbrush az őskorban. :-) DE tök jó lett a végeredmény. Utánanézek majd én is.
Én is szeretném ha Szegedre jönnél. Gabival már tuti lennénk ketten, de szerintem sokkal többen is! :-) Na meg a fülbevaló vagy egyéb ékszer átadására is sor kerülhetne, amit szeretnék venni Tőled. :-)

Kricky írta...

Mimi!
köszönöm szépen. remélem, Pécset sem hagyom ki. :) hasonlót tervezek, mint a blog szülinapom volt. :))
Bianka!
köszi.
Dia!
nagyon szívesen! örülök, h vártad!
Gabi!
nagyon remélem, hogy te is ott leszel majd! Szeged is tervben van. :)) örülök, hogy várod az élménybeszámolót! Rajta, csak elkezdeni nehéz, aztán már nagyon jó, hogy rászántad magad! :)
Névtelen! köszi. nem tudtam,. :)
Lotty! hááát... én nem is gondoltam erre... :S
Marika!
nagyon örülök, hogy élvezitek a beszámolót.
Eszter!

nagyon remélem, hogy hamarosan találkozni tudunk! :))

Del50 írta...

Az a kis fújó szerszám nagyon jó!
Én ezt a virágok leveleinek a nedvesítésére használtam eddig! Mindig nagyon érdekes dolgokról írsz! :)

Kricky írta...

Del50!
köszönöm szépen, ez nagyon jól esett! :)