Esküvői torta

Engem ért a megtiszteltetés, hogy barátnőmnek, Csucsukának a legszebb napjára elkészíthetem az esküvői tortájukat.

Mindig nagy dolog egy esküvői torta elkészítése, hiszen igazából az est megkoronázásaként van jelen az esemény során.
Éppen ezért dupla nyomás ez, egy tortakészítő részére, hiszen ilyenkor méginkább fontos, hogy finom legyen. A szépség ha nem is másodlagos, de számomra az, hogy elégedettek legyenek a vendégek, létfontosságú.

Mindig is azon a vonalon próbáltam (és próbálok) haladni, hogy legyen extra finom, és külsőre még extra különleges is. :) Mert valljuk be, a cukrászdák dömping üzemében kevés esély van arra, hogy idejük -és kapacitásuk legyen erre. No és persze nem beszélve arról, hogy legtöbb cukrászda nem tartja túl gazdaságosnak.
De nekem eltökélt szándékom, és hiszem, hogy az emberek igényesek, és akarják a jót. Így majd egyszer, talán... valamikor... megvalósulhatnak az én álmaim is.

No de térjünk vissza ahhoz, hogy esküvői tortát készítettem.

Legelőször kivágattam egy bútorossal farost lemezből egy 38 cm-es kört. Azt bevontam ragasztós fóliával, majd a szélét megdíszítettem selyem szalaggal. Ez volt az egész torta talpazata. Fontos volt, hogy jó erős legyen, hiszen nagyon sok kilót kellett elbírnia.

Május (péntek) 13-ára kellett a tortát megcsinálnom. 3 emeletes, 70 szeletes, plusz 2 másik torta. Ez volt a feladat.
Ja, és hogy a virágok rózsaszínűek, a levelek zöldek legyenek.
A zöld levelektől egyáltalán nem voltam oda, hiszen az én fejemben nem így szerepelt a torta, és nehezen, de sikerült meggyőzni, hogy megcsináljam így. :))) És mit mondjak, a a végeredmény nem is volt olyan rossz, mint gondoltam.

A 3 emelet alsó szintje óriás piskótából készült, kakaós piskótával, csokis töltelékkel. Az volt 35 szeletes, majd a következő vaníliás, ami 24 szeletes, és a végén a 16 szeletes túrós-barackos. Nem volt egyszerű megsütni...  :)

A nagy sütés közben még arra sem volt időm, hogy nomrálisan lefotózzam a fázisokat. Csak egy-kettőt kattintottam.

Összesen 23 virág került a tortára. Volt köztük sima rózsa, és bazsarózsa is. Direkt jól néz ki szerintem, hogy különböző méretűek lettek. Természetesen mindet kézzel készítettem. (jó sokáig... :) Lüszter porral adtam nekik elegáns csillogást.

A három emeletet úgy állítottam össze, hogy minden emelet egy vastagabb arany tálcra lett téve, és alatta vastag, fekete szívószálakkal támasztottam ki.
Teljesen jól megtartotta így magát,  nem nyomták egymást össze az emeletek

A legizgalmasabb rész pedig az volt, hogy el kellett vinnünk az összeállított tortát Budapestre. Összesen több, mint 100 km-t kellett így utaztatnunk... Teljes ideg összeomlásban szállítottuk, de végül épségben odaért. :)
éppen ezért... szerintetek lefotóztam normálisan???? Nem hittem el, hogy csak a telefonommal készítettem egy képet... ilyen is csak egy izgalomban levő tortakészítő csinál. :)))
Éljen az ifjú pááár! :)

Rózsás emeletes

Nagyon belejöttem a rózsák gyártásába. :) Annyira, hogy kapóra jött az egyik nagyon kedves barátunk kérése, miszerint valami olyan tortát csináljak, ami női.

Gondoltam, hogy adok rá szoknyát és akkor igazán női (habár skóciában a férfiak is hordanak). Aztán ezt a nagyon gyenge ötletet el is vetettem, mert hogyan is nézne ki egy torta szoknyában.

Először megpróbáltam másmilyen virágokat készíteni, mint rózsa, de rá kellett jönnöm, hogy kiszúrók hiányában eléggé esélytelen vagyok. És valahogy ez semennyire nem akart összejönni nekem. :(

A maradék rózsaszínű fondantomból készítettem a rózsákat és a virágokat,

a fehér tortaburkolóm ezúttal kiskukta fondantja lett.

Elfogyott az unidec-em, és most elhasználom a 15 kg cukorlisztemet. :)

A torta mindkét szintjének belseje csokikrémes (nagggyon finom), kívülről csoki ganache-zsal és vajjal összekeverve.
A felületét a rózsáknak is és a tortának is gyöngyház (snowflake) lüszter festékkel csillogtattam meg. :)
Kár, hogy a fotó nem a maga valójában adja vissza, mennyire szépen csillogott...

A tortát két különböző háttérrel fotóztam. Egy hideg és egy meleg szín előtt. Érdekes, hogy mennyivel másként mutat a torta két, eltérő megközelítésben.

Rózsás torta

Az egyik legkedvesebb barátnőm édesanyjának készítettem ezt a tortát.

Rengeteg új tapasztalatot szereztem, miközben alkottam ezt a finomságot. Külsőre és belsőre is szerettem volna valami egyszerű, de nagyszerűt.

Leginkább ki szerettem volna próbálni azt, milyen is céklalével színezni a házi fondantot. Házi készítésűt csináltam már, kiskuktáét. Az övé az, ami mézes.

Most megpróbáltam egy másik receptet, amibe méz helyett glükóz szirupot kell tenni. Erről a fajta nyújtható fondantról legközelebb írok egy bejegyzést.

A torta csokoládé és vanília krémmel lett töltve. A fondantot a borítás után lüszter gyöngyház fényű festékkel megkentem lehelet vékonyan. Lehet, ezt elhagyhattam volna, ha már mesterséges színezéket nem használtam a fondant színezéséhez.
A torta érdekessége, hogy barátnőm azt találta ki, hogy négyszögletes legyen, és az egyik fele lejtsen.
A virágokat napokkal előtte elkészítettem rá. Hihetetlen jól szárad ez az anyag. Miután megformáztam egy rózsát, nem kellett neki fél óra, és már kemény volt.

Sok minden mást nem tudok írni, csak hogy remélem, nagy örömet tudtam szerezni ezzel a rózsás próbálkozással az ünnepeltnek. :)