Kricky szülinapi tortája

Mióta belecsöppentem a cukrászat világába, családomnak is nagy fejtörést okozok a szülinapi tortámmal. :)
Viszont nagyon gondoskodó és odafigyelő családban élek, és szerencsére csodás emberek vesznek körül, akik szívesen vállalják a tortám elkészítését.

Első ilyen különleges tortámat Pixie Pie-tól kérte a férjem. Nagyon meglepődtem és borzasztó büszke voltam rá, hogy végre nem csak csodálhatom, hanem meg is kóstolhatom Pixie tortáját! Nem okozott csalódást, isteni tejszínes csokikrémmel töltött tortát kaptam!
Megnézhetitek: ITT.

A második tortám M@rtitól kaptam, szintén a férjem jóvoltából. Nagyon örültem ennek a tortának is, mivel M@rtika különleges helyet foglal el a szívemben.
A tőle kapott tortát megnézhetitek: ITT.

És elkövetkezett 2013... Július 30... 35 éves lettem. Bíztam benne, hogy a férjem ismét nem hagy cserben és meglep valahonnan egy tortával...

És megérkezett a meglepetés...

A tortám egyenesen Lengyel Józsitól, a győri Matias cukrászda mestercukrászától érkezett! Megismerkedésünk még cukrász tanulóként történt.
Írtam egy bejegyzést a Matiasról, ami következményeképpen megkeresett a Matias cukrászda főcukrásza, Lengyel Józsi, hogy üljünk le beszélgetni.
Ez a történet 2011. májusában volt. Azóta eltelt 2 év, és szerencsére megismerhettem Józsit, aki csodálatos lelki erővel, hihetetlen profizmussal és olyan fanatizmussal készíti a tortákat, amit bárki megirigyelhetne.
Hozzáteszem, kevés olyan embert ismerek a cukrász szakmában, aki ilyen szerény lenne a hatalmas tudásához képest. Ezt teszi őt egyedülállóvá, igazán különlegessé.
(remélem, senki nem tart túl nyálasnak...ezt most valóban így gondolom)

Nos, szóval ő készítette a tortám. De nem is egyet, rögtön kettőt. Az egyik ehető, a másik dekor torta, amit emlékbe eltehetek magamnak, hogy néha meg-megcsodálhassam azt.
Lengyel Józsi blogját és csodás tortáit megnézhetitek itt: Torta és Karamell

Nagyon örömöt szerzett ezzel nekem ő is, és a férjem is.
A torta nem okozott csalódást, nagyon finom volt! Csodásan harmonizált még a belső szín is a külsőhöz!

Végre igazán közelről nézegethettem jobbról-balról a karamell virágokat. :)

Köszönöm mindenkinek a sok-sok köszöntést! Nagyon jól esett!

Gru torta / Despicable Me cake

Elkészült a torta, megettük! :) Volt öröm rendesen. A gyerekek ámulva és bámulva lesték, hogy : "de jóóó! Gru torta! ott vannak a minyonok!" :)

Balu kapitány újabb 1 évvel lett idősebb, most 5 éves! Végre egy olyan torta, ami nekem is tetszik valamennyire! És mivel Balu egyik saját készítésű minyonja is rajta volt a tortán, különösen kedves nekem!
Külön kérésre kerültek fel a különböző minion-ok a tortára. Szerepelnie kellett mindenképpen az első részből a három tagú minion "családnak" is és a második részből egy lila minionnak is.

A két kisfiunk amúgy 1 hónap különbséggel ünnepli a szülinapját. (Természetesen nem ugyan abban az évben születtek... habár hallottam már olyat... na de azok nem mi voltunk. :))
És mivel nem szerettünk volna 2 bulit tartani, így "aligbíromkivárniaszülinapomat" Dávidúr miatt egybe tartottuk őket.

A party nagyon jól sikerült egyébként, amire majdnem két tucat gyerek jött el... azt hiszem, egy időre kivonom magam a forgalomból. :))

A lényegről nem beszéltem:
A "hold" epres tejszínes krémmel töltve, vaníliás piskótában, az alsó torta vanília krém és ugyan az az epres krém, mint a tetején váltakozva futott végig a tortában körbe-körbe. K2 tortaburkolóval bevonva, airbrush festékszóróval dekorálva. A figurák háromszoros marcipánból készültek. Ebben a nagy hőségben a marcipán nagyon jól viselkedett. Teljesen jól formázható a Pro figura márkájú marcipán. A fekete részek az új, színes Unidec tortaburkoló masszából készültek, amit gyárilag természetes ételfestékkel vannak festve. Tökéletes fekete színűek!
M-gel-nél lehet vásárolni.

Sikerült beszerezni a bulira egy csodás csoki szökőkutat, ami a gyerekeknél és persze a felnőtteknél is teli találat volt!

Boldog szülinapot Balu kapitány!és perszer Dávidúr! :)
(Dávid szülinapi tortájával annyira nem büszkélkednék, mert sajnos csak nagyon pocsék képek készültek róla)
Dávid Lego Batman és Bane tortája (tejbegrízes és málnás krémmel töltve):

Készülnek a Gru Minyonjai

Drága Balu kapitányom is besegít a hétvégi szülinapi tortája apró minyonjai kidolgozásában. :)
Ezt teljesen egyedül csinálta, csak a nadrág kidolgozásában segítettem neki! Nagyon büszke vagyok rá! :)

Fontos, hogy végre legyen időm és energiám a sok-sok apró részlet kidolgozásához.
Csak egy pici részletet mutatok meg... szurkoljunk, hogy minden flottul menjen! :)
Ez az én verzióm külön kérésre, melyik figurákat készítsem a filmből (ötvözve az első és második részt):

Boldog Születésnapot Lenke!

Mindenképpen úgy érzem, megér egy bejegyzést a blogomban, hogy Boldog születésnapot kívánjak az én drága barátnőmnek, Földi Lenkének!
Nagyon hálás vagyok érte, hogy ismerhetem és hogy a barátja lehetek!
Isten Éltessen FÖLDI LENKE!!!

Kép: Alan Dunn cukorvirág

Torta a Győri Audi ETO női kézilabda csapatának

2013. Május 27.
Azt hiszem, emlékezetes időpont lesz egész életemben!
Nagyon nagy dologra készültünk és sikeresen vettük az akadályokat! Elkészítettünk egy fantasztikus csapatnak egy fantasztikus tortát. Benne volt szívünk, lelkünk, amit most megosztok veletek is!

Előzményként annyit, hogy egyik airbrush kurzusomra jelentkezett egy lány. Semmi különöset nem jelentett a neve számomra. Mikor beszélgettünk és megkérdeztem, mivel foglalkozik, kiderült, ő Herr Orsolya, a Győri Audi ETO női kézilabda csapatának kapusa... uhhh.... tudom, tudom, műveletlenség ezt nem tudni, viszont én nem vagyok otthon egyáltalán a kézilabda sportágban...

Mondanom sem kell, hogy rögtön pótoltam is e hiányosságaimat! Ma már tudom ki kicsoda kívülről-belülről. :)

A kurzus nagyon jól sikerült, Orsi kifejezetten ügyes volt! És hogy mit keres egy világhírű kézilabda csapat kapusa airbrush tortadíszítő kurzuson nálam? Nos, ez az ő hobbija a profi sport mellett. A tortadíszítés.
Orsi nagyon jó fej, és nem utolsó sorban igen szerény.

Meg is beszéltük, hogy amint alkalom adódik rá, készítünk együtt majd egy tortát. Közben Némó karamell kurzusán is részt vett, így elsajátította a karamell formázás rejtelmeit is.
(zárójelben megjegyezném, hogy Orsitól a férjemmel kaptunk ajándék jegyeket a BL elődöntőjére, ami valami fantasztikus élmény volt! ezúton is nagyon köszönjük még egyszer)

Ezek az előzmények. :)
Szóval Orsival megbeszéltük, hogy jó volna egyszer együtt tortát készíteni...

Közben a Győri Audi ETO KC megnyerte  BL-t, és a magyar bajnokságot is... és..és még a... mi is... jajj, minden kimegy a fejemből... mindjárt utána nézek...
"Tökéletes szezont tudhat maga mögött a Győri Audi ETO KC csapata. A zöld-fehérek mindent megnyertek, ami lehetséges. Megvédték bajnoki címüket, és kupaelsőségüket is, valamint első helyen végeztek a Bajnokok Ligájában. " Azt hiszem, ez így helyes. :)

És akkor kaptam egy telefont Orsitól, hogy találkozzunk! Készítsük el a tortát... de mi lenne, hogy a gálára készítenénk egy tortát a csapatnak...
Viszont a torta akkor legyen 100 szeletes. :)
Hű, ez aztán a kihívás! Találkoztunk és csak úgy pörgött az agyunk! Kitaláltuk a torta végleges formáját, majd belevontuk Némót is.

Némó Orsival elkészítette a kupát a tortára, természetesen cukorból, vagyis karamellből.
Ámulatba ejtő, mire nem képesek cukorból! Némó mondjuk amúgy is egy zseniális mester! Fantasztikus munkát végeztek!

Közben agyalhattam, hogy hogyan fogok megsütni, betölteni és legfőképpen hűteni egy ekkora, 100 szeletes tortát...
Mivel pár napja a Jánoska cukrászdában dolgoztam már ekkor, megkérdeztem, hogy lehetséges lenne-e, hogy a piskóta lapokat ők sütnék meg, illetve készíthetném -e ott az egész tortát.
Nagyon kedvesek és rugalmasak voltak. Megsütötték nekem a piskóta lapokat, és rengeteget segítettek az elkészítésben. Otthon nem is tudom, hogyan bonyolítottam volna le.

A krém alapjául csokoládé ganache-t használtunk.
2 kg 45 %-os csokoládét 2 liter állati tejszínben felolvasztottunk. Majd ehhez kevertünk 1 l tejszínhabot. Ezzel a krémmel töltöttük meg a lapokat, de előtte még lekentük a tejszínben felolvasztott csokoládéval.

márványlapon hűtöttük a csoki ganache-t

Egy 60x100 cm-es fa alapra tettük a tortát.

tejszínes csokikrém

 Betettük a hűtőbe, majd én hazamentem legyártani a kis kellékeket a tortához, amiben Orsi is segítségemre volt.
K2 tortaburkolót használtunk.
Ebből az anyagból készítettük el az összes csapattag aranyérmét. Hihetetlen élmény volt egy igazi BL győztes aranyérmet a kezemben fogni!

Majd legyártottam egyenként mindenki mezét. Hm... és természetesen feketére fújtam... hiszen a képen mindenki fekete mezben van...

aztán Orsival egyeztettem, aki felvilágosított, hogy a meccseken zöldben játszanak, tehát elrontottam. Még szerencse, hogy csak megfordítottam, és egyszerűen csak zöldre fújtam őket festékszóróval.
A nagyobb falat az volt, hogy a fejembe vettem, hogy mindenkit a csapatból egyenként megfestek cukorlapra, ételfestékkel.
Mit mondjak... eltartott egy darabig. :) Viszont minden egyes percét élvezettel készítettem!

Aztán jöhetett a nagy torta beburkolása. Ismét segítségemre volt a Jánoska cukrászda és Sztaracsek Ádám, aki a Jánoska cukrászda tulajdonosainak a fia, és a ki szintén a cukrászdában dolgozik.

Sztaracsek Ádám

És eljött a nagy nap.
Minden apró részlet a helyére került... és persze a mindent rögzítettünk hol telefonnal, hol fényképezőgéppel.

 Megérkeztünk a helyszínre, ahol összeállítottuk a végső formáját a nagy műnek.

Orsitól kaptuk ajándékba!

Herr Orsi, kapus

Herr Orsi készítette kézilabda is a helyére került.

Az arany ETO címert is Herr Orsi készítette. Nem ok nélkül arany. :)

Majd' kiugrott a szívem...

Ezúton gratulálok a triplázó aranyérmes csapatnak!!!

A tortáról pedig...Most már biztos, hogy ha mi összeállunk, abból csak valami jó sülhet ki! Igen, most a szó szoros értelmében véve!
Megcsináltuk! :)
Vajon mi lesz a következő?