MARCIPÁN/ FONDANT RÓZSA KÉSZÍTÉSE FOTÓKKAL

Gyenge idegzetű olvasóim most ne figyeljenek ide, borzasztóan rossz fotósorozat következik!

Most már vagy harmadszorra kezdtem neki ennek a posztnak.
Eddig a rossz fotók, amiket készítettem, megakadályoztak benne, hogy a rózsáim elkészítésének menetét feltegyem.
Mára megelégeltem, és rájöttem, képtelen vagyok a gyerekek zsivaja mellett normálisat fotózni lépésről-lépésre (meg amúgy is béna vagyok). Így marad ez a pocsék minőségű fotósorozat, de így is látni a lényeget talán. :)

haNa! Főleg a te "nyomásodra" készítettem el a mostani képeket. Bízom benne, hogy használható lesz.




Hogyha folpack, vagy vastagabb fólia között vékonyítjuk a szirmokat, akkor nem látszik az ujjlenyomatunk és vékonyabbak is lesznek a szirmok. (köszönöm ezt az egyik kedves olvasómnak)





szemben is elhelyezünk egy szirmot...
majd egy kicsit magasabban...
csak az egyik oldalát rögzítjük az ujjunkkal, a másikat szabadon hagyjuk, oda kerül a következő szirom...
aminek az egyik felét szintén szabadon hagyjuk, ahova a következő szirom kerül, és így tovább, amíg körbe nem ér...







a szárát megnyomkodjuk úgy, hogy picit elvékonyítsuk...

és jöhet a szirmok igazítása, kifelé hajtása...

és következhetnek a nagyobb szirmok kívülre...
és picit összenyomjuk, igazítjuk, hogy kifelé pöndörödjön...
a többi szirommal szintén ugyan így...




ujjunkkal elvékonyítjuk picit a szárát, és...
ollóval elvágjuk...
és kész...

azért megsúgom, hogy nem ez a legszebb rózsám, amit készítettem. olyan ideges is lettem, hogy elkészítettem még egyet, ami sokkal több sziromból állt. Azt tettem ennek a bejegyzésnek az elejére. :)

És egy videó arról, hogy milyen tortát szeretnék egyszer elkészíteni: (a videón tragant porral javítanak a fondant állagán, attól lehelet vékonyra lehet nyújtani és gyorsan keményedik, szárad.

rózsa torta

4. születésnapi party

Nagyobbik gyermekünk 4. születésnapját ünnepelte és én mindenképpen szerettem volna valami különleges tortát neki.

Már a nagy nap előtt jó pár héttel kérdezgettem tőle, milyet szeretne.

Volt a listán dart vader-től elkezdve koponyáig minden.

Mindenképpen szeretett volna egy pókembereset, és találtam a neten egy házikó kombinációt, ahogy egy műanyag pókember játék lövi a hálóit.

Végül elkészítettem. Persze a pókember figurát otthon hagytam a nagy kapkodásban, de mindegy, mi tudtuk, ki lőtte a hálóját. :)

A másik torta (mert miért is könnyíteném meg a saját dolgomat) egy BEN TEN torta lett. Szintén interneten néztem ki, és már rég el volt tárolva, hátha egyszer megvalósíthatom.

Most itt volt az alkalom- mivel jó pár barátja meg lett hívva- hogy alkossak.

Úgy láttam, a vendégsereghez képest kevés lesz a torta. Ha már így benne voltam a munkában, csináltam még egy grátisz tortát is, ami, be kell valljam, a legfinomabbra sikerült.

Az ízek:

Házikók:

A két bal oldali ház sacher torta volt, a jobb oldali pedig szeder és vanília krém váltakozásából állt.

A sacher tortákat csoki ganache-al kentem be kívülről, a szedreset vajkrémmel, Unidec-el fedtem be őket. Airbrush-al festettem a külsejét a házsornak.
A "pókhálók" tojásfehérje, porcukor írókából lettek előző nap kinyomva sütőpapírra, és megszilárdulva tettem a tortára.

BEN TEN:

Szeder- és vanília krémmel lett töltve. A karja piskótatekercsként lett feltekerve. A színes részeket unidec-el, az arcát és a kézfejét pedig 1:1-es (a legjobb minőségű) marcipánnal készítettem.
Mikor megláttam a végeredményt, elszomorodtam, mivel egyáltalán nem tetszett. :( A válla túl fel van húzva, a szeme nem úgy áll, ahogy kell, stb. Végül is nagyfiam felismerte (sőt, még a kicsi is), szóval egy szavam sem lehet.
A játékok természetesen direkt nem marcipánból készültem, mert ez kifejezett kérés volt az ünnepelttől, hogy később játszhasson a kiegészítő figurákkal.

A tejszínhabos torta:

Egy kerek piskótalapra kentem vékony réteg szederkrémet, majd kihűlt tejbegrízt összekevertem turmix-al összepépesített túróval, amibe előzőleg citrom reszelt héját és cukrot tettem.

A végén tejszínhabbal díszítettem hipp-hopp.

Még ilyen finomat nem ettem az utóbbi időben. Ez a torta fogyott el a leghamarabb.

A születésnap nagyon jól sikerült, óriásit játszottak a gyerekek. A vicc az volt, hogy a meghívott óvodatársak közül még a kistesók is fiúk voltak. Tehát összesen a pici babákkal együtt is volt 13 fiú gyerek. :) Lány egy szál se.

Na, majd pár év múlva. :))

És íme BEN TEN végzete:) :

Anyukám még csak 54

Drága édesanyámnak készítettem ezt a tortát az 54. születésnapjára. Igen, az én anyukám még csak 54 éves, nagyon fiatal! :)

Nem szereti az unidecet, mert valamiért ég tőle a gyomra, így olyat nem készíthettem neki.
Sütöttem 5 tojásból egy piskótát, majd megfőztem anyukám fenséges csoki krémjét.
Ezzel a csoki krémmel töltöttem meg bőségesen, majd tejszínben feloldottam étcsokoládét, picit hűtöttem, és ezt öntöttem a tetejére.
Anyu nagyon vicces volt, mert elkérte a saját csoki krém receptjét tőlem. :)) Azt mondta, amit ő csinál, az nem is olyan finom. Napersze... :D

Hulala tejszínt habbá vertem, majd habzsákból ezt a mintát találtam rá nyomni.
Az unidec rózsákat már előző este elkészítettem.

Annyira finom lett a torta, hogy degeszre ettük magunkat belőle! Híztam is jó pár kilót ettől is, de sebaj, majdcsak lemegy. :)

Esetem az ováldugattyúval

Hiába kérdezitek, én sem tudom pontosan, mi is ez. :)))

Férjem (csupa nagybetűvel) motorokkal foglalkozik és nemrégiben jött hozzájuk vendégségbe egy Japán kisember, aki egy nagyon nagy fejes. Nem is akárki.
Ő találta fel ezt a szerkezetet, vagyis az OVÁLDUGATTYÚT.
Nekem aztán mondhatják. :)

Szóval kitalálta kedves férjecském, hogy milyen nagy dolog lenne ennek a Japán embernek ajándéka adni ezt a tortát.
Én meg elkészítettem.

Volt hozzá egy fekete-fehéren nyomtatott képem, de még így is nagy nehézséget jelentett kitalálnom, mit is készítek pontosan.
Nem értettem, hogy miért nem hozott nekem ide egy olyan oválmicsodát, és miért nem arról készítem el. Aztán fel lettem világosítva, hogy ez egy akkora dolog, hogy ilyet élőben ő még nem is látott és kb. 15 millió forint egy olyan motor, amiben ez van. De állítólag amit most elkészítettem, olyan nincs is megvételre, mert ez csak a "racing" motorban van, vagyis a verseny motorokban.
Még okosabb lettem. :D
Olyan jópofa volt így dolgozni, hogy férjem ott állt mellettem és segített, hogy mit hogyan.

Eljött az idő, és megkapta az ajándékot a vendég. Mindenki tátott szájjal nézte a tortát, ő pedig nem hitte el, hogy ezt meg lehet enni. :)
Nagyon nagy dolog volt ám ez, és én hihetetlen büszke vagyok, hogy elkészíthettem egy ilyen neves embernek a saját maga által kitalált ováldugattyújának mását tortából.

Az ízesítéséről:
A piskótát kettőbe vágtam, majd tejberizzsel töltöttem, kívülről pedig csoki ganache-al kentem át. Hűtőből kivéve vizes kézzel átsimiztem a tortát, hogy teljesen sima legyen a felülete. Szürke Unidec-el vontam be és ezüst lüszter festéket kentem rá ecsettel, amit előzőleg gyógyszertári alkoholban oldottam fel.

ezen a képen jól látszik, hogy kaptam ám én segítséget, igazi dugattyút, de nem ovál alakút.

Emeletes torta hallal

Ez a torta egy emeletes torta érdekes megvalósítása.
Mivel egy horgászkedvelőnek készítettem, így a hal lett a tortán az emelet.
A fotó ugyan nem adja vissza, de elég nagyra sikerült már az alsó szint is. Kb. 30 cm-es tortaformában sütöttem a piskótáját.
Felhabosított csoki ganache-al töltöttem. Legközelebb kicsit több és tartalmasabb tölteléket használok majd, mert ez úgy vélem, sokkal vékonyabb krém volt, mint az én megszokott töltelékeim.
Kívülről jó sűrű csoki ganache-t használtam, majd bevontam unidec-el.

A hal sacher piskótából készült, vegyesgyümölcs lekvárral lekenve.

Mielőtt a halat megformáztam volna, interneten nézelődtem, hogyan is néz ki egy igazi hal. Nehogy lehagyjak valamit róla. :D
Persze, hogy a végén mégis elfelejtettem a hal hát- és mellúszóját. De végül mégis rájöttem, hogy hiányzik valami...
Egy szívószállal szerettem volna rögzíteni az emeletet az alsó szinthez, de nem sikerült, így került a tortára támasztásként a hullám.

Mikor az alsó szintet bevontam unidec-el, lefújtam airbrush-al, kék ételfestékkel. Ezután díszítettem fel az oldalát a nádassal. A bambuszokhoz zöld virágdrótot használtam, amire a sacher piskótából vágtam pici darabokat. Szerintem teljesen élethűek lettek ettől.

Az halat ráhelyeztem, és csak ezután festettem meg pici alkoholban feloldott ezüst lüszter festékkel.
Egy horgot is terveztem eredetileg a hal szájába, de végül ezt kihagytam, magam sem tudom, miért. Talán mert már túl fáradt voltam aznap.

2 évesek "bababulija"

Mikor második kisfiammal várandós voltam, felfedeztem az origo oldalán egy fórumot. Ez egy baba-mama fórum volt, ami azoknak a kismamáknak szólt, akik pont akkorra várták a babájukat, mint én.
Belemerültem a fórumozásba, és a gyerekek 1. szülinapja körül össze is jöttünk páran találkozni. Nagyon jól éreztük magunkat!
Egy évvel később, vagyis idén nyáron újra össze tudtunk hozni egy találkozót az immáron 2 évesekkel. Szenzációs látni ennyi 2 éves gyereket! Mind egytől egyig egy csoda! Nagyon aranyosak voltak, és mi jól éreztük magunkat. Erre a "bulira" készítettem 2 tortát. Mivel lányok és fiúk is vannak a csapatban, így egyértelmű volt, hogy készítek egy ilyen egy olyan tortát. :)
Végre kiélhettem a lányos oldalamat is, hiszen 2 fiú mellett én nem nagyon készíthetek lányos tortákat magunknak.
Az autó és a póni is ugyan azzal a töltelékkel volt töltve.
Vanília krémet ötvöztem a szederrel.

A szederkrémet így készítettem el:
A szedret összeturmixoltam, és szűrőn átszűrtem, hogy a magok ne legyenek benne. Ez kb. 300 ml lett. Adtam még hozzá 1dl tejet, és felforrósítottam. Közben egy edénykében 3,5 ek. kukoricakeményítőt összekevertem 4 púpok ek. cukorral, 1 cs. vaníliás cukorral és egy pici tejjel.
Ezt öntöttem bele a forró szederlébe, majd besűrítettem, mint a pudingot. Lehet amúgy ezt 1 csomag vaníliás pudinggal is elkészíteni, gyakorlatilag ugyan az, csak én az aromát és színezéket hagyom ki a pudingból.
A krémet lehűtjük, és ha kicsit keménynek érezzük, pici vajjal összekeverve krémesebbé tehetjük.

Ezzel a szederkrémmel és a vanília krémmel ízesítettem tehát a tortákat. Be kell valljam, most kicsit siettem, és a "krémesítést" kihagytam, pedig nem ártott volna neki. Szerintem emiatt kicsit folytós volt a torta, de állítólag a többieknek ízlett. Mondjuk én eléggé kritikus vagyok önmagammal.
A kisautóról:a piskóta kifaragása után kihűlt csoki ganache-al (1 dl tejszínben felolvasztott 30 dkg csoki) vontam be, majd erre rajtam a sárga színű unidec-et. A borítás nem sikerült valami jól, de elnéztem magamnak, mikor éjfél körül rátettem a masszámat.
A legvégén arany színű lüszter festékkel adtam neki egy kis csillogást.

A póni:A teste és a feje piskótából és a fent említett krémből készült. A lábait a piskótából lefaragott maradékból összekevert (kis vajrémmel és csoki ganache-al) masszából formáztam.
Minden "alkatrészét" a póninak külön bekentem vajkrémmel, és bevontam unidec-el.
A fejét a testével egy vastag szívószállal rögzítettem.
A szemét ecsettel festettem rá.
A póniszőrt csillogóssá tettem egy picike gyöngyház lüszter festékkel.

A tortákra azt a szuper kritikát kaptam a többiektől, hogy élőben sokkal csodásabbak a tortáim, mint fényképen.
Nagyon jól esett, és büszkeséggel tölt el. Magam úgysem dicsérném meg, mert nekem mindig van valami, ami nem tetszik a tortáimon. Valahol azért jó ez, mert mindig tökéletesebbet akarok.

Pici emeletes torták esküvőre

Egy ismerősöm nászajándékba emeletes tortát szeretett volna vinni. De nem túl nagyot.
Kitaláltam egy fekete-fehér tortát. Aztán még egyet megálmodtam. :) És végül elvitte mindkettőt. :)
Mindkét torta egy 20 cm-es tortaformában sütött pisktából készült, málna-és vaníliakrémmel töltve.

A fekete-fehér tortát unidec-el vontam be, és írókáztam rá feketére festett tojásfehérje-porcukor írókával.
Sajnos idő előtt jöttek érte, így lefotózni nem volt időm normálisan. :(
A másik torta ötletét Edit-től vettem, Margit2 oldaláról. Ő szintén esküvőre készített ilyet, de hűűű, mekkora méretben!

Az enyém ilyen lett.

A külseje fehércsoki rudacskákból áll össze. Meg kell, mondjam, nem kevés időt szöszmötöltem el vele.

Írásvetítő fóliát méretre vágtam, majd az olvasztott fehér csokit rákentem, összetekertem akkorára, amekkora hengert szerettem volna, majd egy celluxdarabbal leragasztottam. Mélyhűtőbe tettem 1-2 percre és már kész is volt a rudacska. Hűtőben tároltam felhasználásig.

képek Edit fotóival itt: Csokirudak készítése

Zselévirágos minitorta, almák és egyebek

Miért is van 4 db mindenből? Most már elárulhatom, hogy jelentkeztem a tv paprika által meghirdetett "az év cukrásza kerestetik" műsorba.
Volt egy "casting", amire kellett vinni saját készítésű desszertet. Később felhívtak, hogy bekerültem a 30-ba, akik már tv felvételen is részt vesznek. Ebből a 30-ból választanak ki 12-őt, akik későbbiekben benne lesznek a műsorban.
A műsor egyébként arról szól, hogy 2 versenyző "küzd" egymás ellen, desszerteket készítve, ami során mindig kiesik egy versenyző. A végén csak egy marad, aki saját műsort kap a tv paprikán.

Szóval beválogattak a 30-ba. Az egész dolog délután háromtól éjfélig tartott. :( Nagyon-nagyon elfáradtam, és életemben először itthon hagytam a kisfiainkat apukával éjszakára.

Erre az előválogatóra 4 ugyan olyan desszertet kellett vinnünk. A 3 tagú zsűrinek1-1-et, és a egyet a kamerának.
Én két félét vittem. A zselévirágos minitortákat és 4 db alma-tortát. Végül a zselévirágos minitorták mellett döntöttem, mert úgy éreztem ez egy olyan különleges dolog, amit meg KELL mutatnom.

A zselévirágos minitorta anyukám fenséges csokikrémjével volt töltve (ami szerintük nem volt finom. és ez nagyon lelombozott), csoki ganache-al megkenve kívülről és úgy került a tetejére a zselévirág.
Sajnos, a desszertem nem nyerte el a tetszésüket, így én nem jutottam tovább a 12-be. Ennek ellenére úgy néz ki, talán pár jelenet erejéig benne leszek a tv-ben szeptemberben.

Az almákat pedig néhány nagyon kedves versenytársamnak odaajándékoztam. A csalódottságom ellenére, talán volt értelme, mert megismertem néhány nagyon fantasztikus embert. És mint minden kudarcból, ebből is tanul az ember.

Amúgy megértem a zsűrit, hiszen jó néhány fantasztikus ízvilágú sütemény került a tányérjukra. Én ilyeneket nem tudok. A torták díszítésében mozgok otthonosabban.


A zselatin virágok készítéséről bővebben itt:

• zselatin művészet
• zselatin virág készítés fotókkal
• zselatin virágok készítéséhez videók és linkek
  

Homokozó Torta

Egy nagyon kedves barátnőm 1 éves kisfiának a szülinapjára készítettem ezt a tortát. Barátnőmnek szenzációs ötletei vannak, ezt a homokozót is ő találta ki.

A homok barna cukorból van rászórva, belül pedig csokikrémmel ízesítettem. (legalábbis azt hiszem... :D, mert már majdnem 1 hónapja, hogy elkészítettem ezt a tortát)

Igazság szerint totál másként képzeltem el, hogy készítem el, de nem kevés akadályba ütköztem. Pl, hogy a barna cukor nem úgy viselkedik, mint a homok (mert miért is viselkedne úgy, hiszen nem az), és pl. nem tudtam ujjal belerajzolni a "homokba" ez esetben pl. a kisfiú nevét. Pedig olyan jól mutatott volna! És a homokozó játékok, amiből a homokformát kiborítjuk. Na, azt sem tudtam élethűre megcsinálni, mert nem ragadt a barna cukor a fondantra... szóval nem olyan lett, mint amit elképzeltem. Legközelebb próbálom másként kivitelezni, ha ilyet kell készítenem. MÉg gondolkodom, hogy kéne...

Focis torta

Remélem, hogy lesz alkalmam behozni a lemaradásomat. Készítettem mostanában egy-két (sok) tortát, de a verseny miatt nem akartam feltenni őket.
Most talán minden napra lesz egy új bejegyzés, így nem lesz unalmas a blogom.

Ezt a tortát 5 tojásos piskótámból készítettem, 24 cm-es tortaformában. Csokikrémmel töltöttem és csoki ganache-al vontam be kívülről, majd jött rá az Unidec.
Az ünnepelt évszámát csempésztem bele az eredetileg természetesen más évszámú újpest logo-ba.
Nem szeretem ezeket a logo-s tortákat, mert ha az ember nem ugyan olyanra készíti el, mint az eredeti, akkor már nem is jó szerintem.
Én elég kritikus vagyok önmagammal, így azt mondhatom, nem ez a torta a büszkeségem. Azonban nagyon örültek neki, és nekem igazából ez számít.

Formatorta Verseny Eredményhírdetés!

El sem hiszem, hogy 18 gyönyörűséges tortáról kaptam fotót erre a versenyre. Hiszen a blogom még csak január óta "üzemel".

Először is, mindenkinek köszönöm a részvételt!

Minden torta egytől-egyig csodajól sikerült! Be kell vallanom, nem volt túl könnyű dolgunk. Vagy ezerszer átnéztem én is a tortákat, megmutattam igazi szakértőknek is (4 és 2 éves fiainknak), végül rájöttem, nem lehet mindenki első helyezett. :(

A 3 tagú zsűrinek (Ede, az inkognítót kérő névtelen tortás és én) végül választania kellett, de időközben módosítottam egy dolgon.
Lett 3 különdíjas is, akik kapni fognak 1 kg Unidec-et.

Kérek mindenkit, hogy legyen szíves megnézni az e-mail címét (vagy másét), amiről küldte nekem a tortája fotóját, mert már mindenkinek válaszoltam.

Ki szeretném írni mindenki nevét, hogy ki melyik tortát készítette, ezért kérem, hogy igyekezzetek a válaszokkal, amennyiben ez lehetséges!

Akik nem lettek dobogósak, vagy akár különdíjasok, azok egy emléklapot kapnak majd tőlem, ami emlékezteti őket, hogy minden tortát a szívembe zártam, és köszönöm, hogy mertek nevezni!

Van 2 e-mail cím, amire írtam, és sajnos visszajött a levelem, pedig az egyikőjük különdíjas. Kérem, hogy aki nem kapott tőlem e-mailt, az írja meg nekem a következő címre, hogy fel tudjuk venni a kapcsolatot!!!

krickykonyhaja@gmail.com

A helyeztettek a következők:

I. helyezett (5 kg Unidec a nyereménye)
Pixie Pie:

II. helyezett (3 kg Unidec a nyereménye)
Sziszi:

III: helyezett (2 kg Unidec a nyereménye)
Nudlee:

Különdíjasok (1 kg Unidec a nyereménye)
Földi Lenke:

Bodnár Ildikó:

Tünci: