Kedves Olvasóim!
Most már azt hiszem, ideje volt újra jelentkeznem, hiszen úgy eltűntem, mintha soha nem is létezett volna ez a drága édes blog!
Elnézést kérek, amiért nincs időm a számítógép előtt ülni, és regényeket írni. :(
Pedig a fejemben mindig rengeteg információ, ötlet lapul.
De valahogy egyszerűbb a facebookon közzétenni őket, valamint ott egyszerűbb megválaszolni is a kérdéseket.
És itt jön az, hogy "és mi van azokkal a követőkkel, akik nem facebbok felhasználók?"
Jogos, jogos!
Próbálok visszatérni (próóóóbááálok), majd meglátjuk mennyi sikerrel.
Buzgón készítem a "hogyan készült" videóimat, amiket a YouTube csatornámon meg lehet tekinteni.
Rögtön hozok is egy aligátor torta készítést.
Azért szeretem ezeket a hogyan készült videókat elkészíteni, mert sokszor hallom azt, hogy "jól néz ki, de vajon krém van -e benne." Jogos a felvetés az Amcsi videók és műsorok berobbanása miatt.
Nos, ezek a videók jól bizonyítják, hogy igenis használok krémet és igenis lehet a finomat a különleges külsővel ötvözni.
Az már más kérdés, hogy milyen jó is lenne, ha ezeket rendelésre is el tudnám készíteni. Ugyanis egyelőre erre még nincs lehetőségem, nincs hivatalos műhelyem, ahol ezeket árulhatnám. Így maradok még az oktatásánál.
(kurzusaimra jelentkezés és infók itt: http://krickykonyhaja.blogspot.hu/p/airbrush-tortadiszito-kurzusok.html)
De ha valaki úgy érzi, hogy szívesen invesztálna pénzt a vállalkozásomba, szívesen veszem! :D
Nos, visszatérve a videómra és az aligátorra:
Fogadjátok sok szeretettel, valamint köszönöm a megosztásokat, feliratkozásokat a YouTube csatornámra!
És a videó, hogyan készült a kis aranyos:
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: realistic cake. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: realistic cake. Összes bejegyzés megjelenítése
2015. április 29., szerda
2014. május 27., kedd
Sült kacsa torta készítése fotókkal
A sült kacsa kinézetét napokig (najó, csak órákig) tanulmányoztam. Egy régebbi torta próbálkozásom igazán gagyi mai szemmel nézve.
Ahogy megnézem az eredeti sült kacsa képét, jövök rá, hogy mennyivel vékonyabbak a husis részek, nem olyan jó nagy mell részek vannak rajta, mint a csirkén.
Ugye az egész kivitelezése torta formában már csak azért is nehéz, mert fontos lenne a megtévesztés mellett, hogy azért az ember gyereke egyen is valamit abból a tortából, legyen benne piskóta, meg jócskán krém is.
Mert ugye hiába a nagy ámerikai tortakészítő sorozatok, ahol egy deka krém nincs. vagy ha van is, az is sima vajkrém.
Szóval egy ilyen torta nehézsége, hogy ha igazán élethű akar lenni,igazából mi akarjuk, hogy az legyen meg kell oldani, hogy finom legyen, és küllemre csábítóan megtévesztő.
Én ebben az esetben úgy oldottam meg, hogy kellőképpen vékony legyen a "kacsa", hogy hosszában terítettem el a torta nagyságát, nem magasságra. Egy normál, háztartási tepsit nézve hosszban megegyezett vele.
De hogy ne szaporítsam feleslegesen a szót, és hogy végre észre vegyem, hogy kb 5 mondatban ugyan arról beszélekírok, megmutatom a kacsa tortám eme verzióját airbrush festéssel dekorálva.
Először is, most erről a képről vettem az ihletet:
A tortát betöltöttem az epres krémmel, majd dermesztettem, faragtam, vajkrémmel lekentem, ismét dermesztettem.
A mell részénél vékonyan kinyújtott tortaburkolót használva leburkoltam a tortát. Ahhoz, hogy a végső burkolat rátapadjon, enyhén benedvesítettem víz segítségével és kezem segítségével.
Leburkoltam a tortát, majd a mell résznél óvatosan megvágtam, és kivagdostam egy-egy pici darabkát a tortaburkolóból, hogy a végén azt a hatást keltse, a sülés hatására szétnyílt a husi a vágás mentén.
A bőrét sajtreszelővel nyomkodtam meg, hogy élethű legyen.
Airbrush-t (festékszórót) használtam a torta lefújásához.
Sárga színnel kezdtem. Óvatosan, messzebbről, nagyobb festék mennyiséggel fújtam, hogy halvány sárga alapszínt adjak a tortának. Ne fújjuk túl sárgára!
A sárga színhez pirosat cseppentettem, így narancssárga színt kapva haladtam tovább.
Ezután barnával kezdtem el megfújni a tortát, majd a ropogós, átsült részeknél pirossal.
Itt mondhatni nagyot ugrunk időben... vagyis a fázisok többi részét nem fotóztam le, annyira belejöttem a fújásba...
Szóval a továbbiakban a nagyon sült, megégett részeket feketével fújtam le.
a végső csodát az étellakk adta. Ettől lett szaftos kinézete a tortának.
A szaft a sült kacsa torta körül úgynevezett piping gél (recept: ITT), ami tulajdonképpen házilag készített citrom puding nagyon óvatosan, enyhén besűrítve kukorica keményítővel.
Nos, ilyen lett az újraértelmezett kacsa tortám. Remélem, látszik a fejlődés és nektek is tetszik!
Szép napokat!!
Kricky
![]() |
| http://krickykonyhaja.blogspot.hu/2011/03/sult-kacsa.html |
Ahogy megnézem az eredeti sült kacsa képét, jövök rá, hogy mennyivel vékonyabbak a husis részek, nem olyan jó nagy mell részek vannak rajta, mint a csirkén.
Ugye az egész kivitelezése torta formában már csak azért is nehéz, mert fontos lenne a megtévesztés mellett, hogy azért az ember gyereke egyen is valamit abból a tortából, legyen benne piskóta, meg jócskán krém is.
Mert ugye hiába a nagy ámerikai tortakészítő sorozatok, ahol egy deka krém nincs. vagy ha van is, az is sima vajkrém.
Szóval egy ilyen torta nehézsége, hogy ha igazán élethű akar lenni,
Én ebben az esetben úgy oldottam meg, hogy kellőképpen vékony legyen a "kacsa", hogy hosszában terítettem el a torta nagyságát, nem magasságra. Egy normál, háztartási tepsit nézve hosszban megegyezett vele.
De hogy ne szaporítsam feleslegesen a szót, és hogy végre észre vegyem, hogy kb 5 mondatban ugyan arról beszélek
Először is, most erről a képről vettem az ihletet:
A tortát betöltöttem az epres krémmel, majd dermesztettem, faragtam, vajkrémmel lekentem, ismét dermesztettem.
A mell részénél vékonyan kinyújtott tortaburkolót használva leburkoltam a tortát. Ahhoz, hogy a végső burkolat rátapadjon, enyhén benedvesítettem víz segítségével és kezem segítségével.
Leburkoltam a tortát, majd a mell résznél óvatosan megvágtam, és kivagdostam egy-egy pici darabkát a tortaburkolóból, hogy a végén azt a hatást keltse, a sülés hatására szétnyílt a husi a vágás mentén.
A bőrét sajtreszelővel nyomkodtam meg, hogy élethű legyen.
Airbrush-t (festékszórót) használtam a torta lefújásához.
Sárga színnel kezdtem. Óvatosan, messzebbről, nagyobb festék mennyiséggel fújtam, hogy halvány sárga alapszínt adjak a tortának. Ne fújjuk túl sárgára!
A sárga színhez pirosat cseppentettem, így narancssárga színt kapva haladtam tovább.
Ezután barnával kezdtem el megfújni a tortát, majd a ropogós, átsült részeknél pirossal.
Itt mondhatni nagyot ugrunk időben... vagyis a fázisok többi részét nem fotóztam le, annyira belejöttem a fújásba...
Szóval a továbbiakban a nagyon sült, megégett részeket feketével fújtam le.
a végső csodát az étellakk adta. Ettől lett szaftos kinézete a tortának.
A szaft a sült kacsa torta körül úgynevezett piping gél (recept: ITT), ami tulajdonképpen házilag készített citrom puding nagyon óvatosan, enyhén besűrítve kukorica keményítővel.
Nos, ilyen lett az újraértelmezett kacsa tortám. Remélem, látszik a fejlődés és nektek is tetszik!
Szép napokat!!
Kricky
2013. december 29., vasárnap
Gulyásleves torta
Gulyásleves torta
Nemsokára szilveszter, és én ezzel a gulyásleves tortával kívánok Nektek csodás új évet!!!
Egy tálban sütöttem a piskótát, és abba is töltöttem vissza krémmel együtt.
Nagy hangsúlyt szoktam fektetni a részletekre, mert ezek azok, amik megadják az összkép élethűségét.
A fokhagyma és az egyéb is mind K2 tortaburkoló cukormasszából készült. A burgonyát megfújtam airbrush segítségével, majd egész egyszerűen meghámoztam.
És a végeredmény:
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)












