Kifejezetten finomra sikerült a piskóta! Puha, és nagyon egészséges!
Alapjában véve a mindig megszokottat használtam, azzal a különbséggel, hogy most teljes kiőrlésű lisztből tettem hozzá, és kristálycukor helyett barna cukrot használtam.
Piskótához hozzávalók:
- 6 tojás
- 20 dkg barna cukor
- 1 dl olaj
- 1 dl tej
- 15 dkg liszt
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 cs. sütőpor (elhagyható)
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. A sárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a tejet és az olajat. Beleszitáljuk a lisztet. Ez igazából csak azért lényeges, hogy átszellőzzön a liszt, ha esetleg össze lenne csomósodva. És persze, ha lenn benne valami nem oda illő, akkor az ne kerüljön a tésztánkba.
Mivel teljes kiőrlésű lisztet is használunk, az átszitálás után a maradék rostokat simán öntsük csak bele a tálunkba a többi hozzávalóhoz.
Kézi habverővel (erősebb fajtával) vagy kézi robotgéppel simára keverjük a tésztánkat. Mondjuk én egy kanállal is simára tudom keverni jó erősen... de ez nem mérvadó, mert néha úgy kutyulok, mint valami állat... :DDD
Majd a keményre vert tojásfehérje habot (nem szabad túl keményre, törősre verni) óvatosan hozzá keverjük.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben, vagy tortaformában megsütjük.
Sütésnél figyelem!
Légkeverés nélkül süssük a piskótánkat, mert hamar megéghet! Kb. 10 perc elteltével le szoktam venni a hőfokot 160°C-ra.
Mikor megsült a piskótánk, fordítsuk fejre egy sütőpapírral leterített nagy tepsire, és ne húzzuk le róla a sütőpapírt. Tortaformát is csak azután távolítsuk el, miután teljesen kihűlt. (ezt a suliban tanultam)
Néha meg szokták szórni a sütőpapír felületét liszttel, vagy édesmorzsával, hogy ne tapadjon le a fejre fordított piskóta. Én ezt mindig kihagyom.
Túrós-tejszínes töltelék cukor nélkül:
Hozzávalók:
- 0,5 kg sovány túró
- 200 ml állati tejszín lehűtve
- méz
- Canderel
- 1 citrom reszelt héja
A túrót áttörjük szitán, vagy turmixgéppel összetörjük (én ezt a változatot az ujjam elvágása után hanyagolni szoktam, maradok a szitánál).
A citromot megmossuk, megtöröljük, és hozzá reszeljük a héját a túróhoz. Mézet csurgatunk bele, esetleg még tehetünk bele Canderel-t.
Én csak azért tettem bele, mert kevés mézem volt itthon. Amúgy csak simán mézzel is nagyon finom.
Mindezt jól összekeverjük és a habbá vert tejszínt beleforgatjuk. A jobb tartás végett pici zselatint, vagy zselatin fixet adhatunk hozzá. De természetesen ez is elhagyható, ha teljesen egészséges krémet szeretnénk.
A torta külsejét festékszóróval fújtam meg. Természetes ételszínezéket (céklaport) használtam.
