Kalocsai torta fázisfotókkal

A kalocsai tortákat már nagyon sokan megalkották. Sok mindenki kedvencének mondható az úgynevezett hímzés-utánzása marcipánból, vagy cukormasszából.

Ugye nem én találtam fel a "spanyol viaszt", nem én készítettem az első ilyen tortát, de én magam is szeretem megalkotni, ha erre van igény.

Elsőként talán Bán Mártikánál láttam hasonlót, és nagyon sok mindenki (aki nem nagyon hangoztatja, még az is) tőle kért segítséget a kalocsai tortájához. Azt szeretem M@rti blogjában, hogy mindig a történetek mélyére néz, utána olvas, és ezt meg is osztja az emberekkel.

Bejegyzéseit és a képeket megtekinthetitek IDE kattintva.

Láthattunk már csodás munkákat, mint például Kiss Ibolyka munkáit, ő például nagylelkűen felajánlott az előző évben a blog születésnapomon egy ilyen csodát.
Kép: http://krickykonyhaja.blogspot.hu/2013/01/a-beszamolo-blog-szuletesnap-es.html

Dee Hamori külföldön díjat is nyert a kalocsai mintás tortájával, de én is készítettem már kézzel festett, "büngyörgetős" verziót is.

kézzel festett tortám

Képeim megtekinthetők :ITT  és ITT.
 És még sorolhatnám...

Szóval ha csak a google-ba beírjuk hogy: kalocsai torta, egy rakás ilyet dob ki a net.

Az én verziómat most megmutatom nektek, hogy könnyebb legyen néhányótoknak elkészíteni a hasonló tortát.

Internetről leszedtem egy mintát a terítőnek:

 Kinyomtattam kétszer. Egyszer színén, másik pedig a tükörképe.

Előkészülünk.  VBegyúrjuk a K2 tortaburkoló cukormasszát.
A fehéret használjuk a terítő alapjául.

 A tükörképes nyomtatást átrajzoljuk:

 Majd óvatosan ráfordítjuk a kinyújtott fehér tortaburkolóra, ami a terítő alapja.

 A minta csakúgy látszik, mint mikor a kalocsai mintás terítőket hímzés előtt berajzolják az asszonyok. Így könnyebb a munka.

A megfestett K2 tortaburkolókat színenként a kezünkkel megformázzuk, és picike vízzel ragasztjuk a felületre.

 A virágok közti "indákat" ecsettel festhetjük meg.

 Az elkészült mintát célszerű sütőpapíron tartani, így sokkal kevesebb az esély arra, hogy letapadjon. Tegyük egy kis időre hűtőbe.

 Végül a tortán így mutat:

Köszönöm, hogy elolvastátok! (azt pedig különösen, ha meg is osztjátok)

Kurzusok aktuális időpontjai

A kurzusok aktuális időpontjait megtekinthetitek itt:
http://krickykonyhaja.blogspot.hu/p/airbrush-tortadiszito-kurzusok.html

Airbrush techinka alkalmazása extrém tortára

Mint ahogy azt már sok olvasóm megfigyelhette, nem vagyok egészen normális. Bár ki mit hisz, vagy esetleg gondol normálisnak. Nem biztos, hogy az a normális, amit elvárunk a nagy átlagtól.

Egy azonban biztos. Hétköznapinak egyáltalán nem nevezhetőek a tortáim.

Készülök gőzerővel egy versenyre, így ma gyakoroltam az airbrush technikát, amit ugye ételfestékkel szoktam megtölteni, és így viszek különleges hatást a torta felületére.

Be is leshettek a kulisszák mögé, hogyan is készült ez a torta.

Szeretem megosztani ezeket az apró kis mozzanatokat, mert annak idején engem nagyon érdekelt volna, hogyan készül egy-egy torta.

Amúgy a faragással, formázással és az festékszóróval együtt mindössze 4 órámba tellett elkészítenem ezt a tortát. Úgy hiszem, még így is akadna rajta mit formálni, hiszen minél aprólékosabb valami, annál élethűbb.

jöhetnek a fogak...

Én, és a barátom, Ernő. :)

Kricky a médiában /megjelenés a Borsban és a 24 órában

Ma reggel megjelent rólam egy 1 oldalas cikk a BORS-ban! :) Még aki szeretné, a mai napon be tudja szerezni... :)

A 2014 már jól kezdődik! :)

Még karácsony előtt készített velem Hajnal Dóra a 24 óra újságba egy kis interjút, amit itt olvashattok:
http://www.kemma.hu/komarom-esztergom/kozelet/egy-igazi-cukraszmuvesz-531227

Megjelenés után az új év első napjaiban kaptam egy telefont. A Bors online-tól keresett meg egy férfi, hogy olvasta a 24 órát, ezért szeretnének beszélgetni velem és küldjek pár képet a munkáimról.

Elképesztő, hogyan vonzza egyik cikk a másikat! :) Én meg csak öröm mámorban úszom! 

Íme a cikk a Borsban:

Amit a Bors kifelejtett: Fotó Koltai Róberttel: Schneider Tamás

És a cikk itt olvasható:
http://www.borsonline.hu/cikk.php?id=86244

Gulyásleves torta

 

Gulyásleves torta

Nemsokára szilveszter, és én ezzel a gulyásleves tortával kívánok Nektek csodás új évet!!!

Egy tálban sütöttem a piskótát, és abba is töltöttem vissza krémmel együtt.

Nagy hangsúlyt szoktam fektetni a részletekre, mert ezek azok, amik megadják az összkép élethűségét.
A fokhagyma és az egyéb is mind K2 tortaburkoló cukormasszából készült. A burgonyát megfújtam airbrush segítségével, majd egész egyszerűen meghámoztam.

És a végeredmény:

Rakott krumpli torta Koltai Róbert születésnapjára

Úgy gondolom, életem eddigi legnagyobb megtiszteltetése ért, mikor felkértek arra, készítsek tortát Koltai Róbert 70. (?????? hogy lehet ő 70 éves???) születésnapjára.

Nem haladok ennyire előre...

Csörgött egy nap a telefonom. Polgár Georgina egyszer volt nálam tanulni airbrush-t, (jó magyarul)és ő hívott, hogy most gyakornok az RTL klubnál. Beszélgettek a tortákról, majd szóba jöttem és megmutatta az oldalamat (nem a testemen, hanem a weben).
Nagyon megtetszett mindenkinek, és azt mondták, hogy be fognak hívni engem!

Így is lett. Újfent csörgött a telefonom, majd az RTL klub minden reggel műsorából telefonáltak nekem, hogy be kéne mennem, és Koltai Róbertnek kéne tortát csinálnom a 70. születésnapjára. Egyeztetés után kiderült, hogy a rakott krumpli a művész úr kedvence, készítsek ebből tortát. Az ötlet nagyon jó volt, de féltem a kivitelezéstől.

Rólam tudni kell, hogy életemben kb. 4x szerepeltem tv-ben, és már tudtam magamról, hogy iszonyú lámpalázam van. Így már most kicsit bestresszeltem, hogy vajon izgulni fogok -e, amitől aztán izgulni kezdtem.
Így még idegesebb lettem, hogy hogy lehetek ilyen hülye, hogy előre izgulok attól, hogy izgulni fogok -e... így már nem csak izgultam, már ideges is voltam. :D

Na jó, azért nem volt ilyen drámai a helyzet. A tortát meglepően gyorsan készítettem el, úgy, hogy észre sem vettem. Hihetetlen egyszerűségében volt a titok.
Előző nap sütöttem a család örömére igazi krumpliból igazi rakott krumplit, hogy aztán legyen miről lesnem, hogyan ég, pirul meg a krumpli.

Magam mellé tettem, és úgy fújtam a színét a marcipánnak, hogy hasonlítson az igazira.

Kakaós piskótát készíttettem, amit házi, főzött pudinggal és pici tejszínhabbal töltöttem meg. Erre finom, nem túl édes, de annál krémesebb krémre helyeztem az ál-kruplikat és egyebeket. Néhány céklát is bele kellett csempésznem, mert Koltai Róbert így szereti.

A végeredmény. Fotó: Tamas Schneider

A felvétel igazi profi stábbal zajlott, hihetetlen légkörben. Nagyon jól éreztem magam, nagyon jól esett, hogy mindenki dicsérte a munkámat.

Koltai Róbert iszonyú kedves ember, teljesen összezavarodott a tortámtól. :)
Egyébként sokakat megtévesztettem, ami azt jelenti, jól sikerült a torta!
Úgy hiszem, ez egy igazi elismerés!

Aki szeretné látni a felvételt, az kattintson az alábbi linkre:
http://www.rtlklub.hu/most/47993_808__minden_reggel_az_rtl_klub_napindito_magazinjaban_minden

Fotó: Tamas Schneider

Fotó: Tamas Schneider

Nagyon nagy dolog ez számomra, és igazán büszkévé tesz, hogy ilyen nagy névnek készíthettem tortát! Boldog születésnapot! :)

Fondant ló készítés

Felhasznált anyagok:
K2 tortaburkoló (kemény-formázáshoz használható- Magyarországon még nem forgalmazzák Szlovákiából behozható)
vagy használható:
-smartflex
-maricpán

festéshez:
-airbrush
-ecset, por ételfesték