Kricky Piskóta tésztája

A tortáimat mindig egyfajta piskótatésztából szoktam készíteni. Van, hogy kakaós változatát készítem, van hogy kakaó nélkül.

Kricky Piskótatésztája (tortákhoz, sütikhez):

Hozzávalók:

• 20 dkg finomliszt
• 5-10 dkg rétesliszt
• 25 dkg cukor
• 1 sütőpor
• 6 tojás
• 1 dl olaj
• 1 dl tej

A 6 db tojást szétválasztjuk, és külön tálba tesszük őket. Lehetőleg öblös tál legyen, amiben majd jól tudunk dolgozni.



A 6 db tojás sárgájához hozzáadjuk cukor felét, habosra keverjük.




Majd hozzáadunk 1 dl tejet és 1 dl olajat.




A 20 dkg finomlisztet, a kb. 5 dkg rétesliszttel és a sütőporral elkeverjük. Szitálva hozzáadjuk a tojássárgájás masszához.



A 6 db tojás fehérjét habbá verjüka másik fél cukorral.
Apránként a habot elkeverjük óvatosan a tésztánkhoz.



Én tortát mindig kapcsos tortaformában sütök.




Az alját kibélelem sütőpapírral, de az oldalát már nem szoktam kivajazni, kilisztezni.

Kicsit homorú alakban töltöm be, a karika szélére felhúzom a tésztát, így sütésnél a piskótánk nem fog felpúposodni.
180 °C-on szoktam kb. 10 percig, majd 165°C-ra levéve további 20-25 percig sütni légkeverés nélkül.



Tetejével fejre fordítva édesmorzsán hagyom kihűlni a formában.
Majd kihűlés után a szélét éles késsel elválasztom a tortaformától.